1. 腳踩茶葉是什么茶

用腳揉茶是大嶺山云霧茶：

揉茶是制茶中必不可少的工序

揉茶時(shí)需要揉捻有度

為保證發(fā)酵后茶葉條形整潔

在揉茶的過(guò)程中

除了用手揉之外

還有一種已有百年歷史的絕活

——腳揉茶

而厚街本土種植的一款茶

同樣延續(xù)著這古法制作

云霧繚繞，正是茶葉采摘時(shí)！

清明時(shí)節(jié)采制的茶葉嫩芽，叫做“清明茶”，這是新春的第一出茶，茶香味醇，是茶葉一年之中的佳品。

而厚街本土種植的云霧茶，同樣需要在這個(gè)時(shí)節(jié)采摘。清明時(shí)節(jié)，李樂(lè)坤守著天氣預(yù)報(bào)，等待著采茶的最好時(shí)機(jī)。清晨5點(diǎn)多，云霧繚繞，正是最好的采摘時(shí)期。

采摘茶葉時(shí)，需要按照“兩葉一芯”的標(biāo)準(zhǔn)?！鞍凑者@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉樣子會(huì)比較好看，而且茶的質(zhì)量會(huì)比較好?！辈柁r(nóng)李樂(lè)坤說(shuō)。

這片不到20畝的茶田，只有李樂(lè)坤和他丈母娘兩個(gè)人一塊打理。清明時(shí)節(jié)，是他們最忙的時(shí)期。

采摘后的茶葉，需要進(jìn)行第二個(gè)步驟——?dú)⑶唷Ｔ诶顦?lè)坤茶田上方，有塊碩大的石頭，這塊石頭平整，是個(gè)天然的“曬茶場(chǎng)”。李樂(lè)坤將剛剛采摘的茶葉放在太陽(yáng)底下曬軟萎凋。

古法制茶

陽(yáng)光充足的時(shí)候，茶葉晾曬兩個(gè)小時(shí)即可進(jìn)行第三個(gè)步驟——揉捻。

棉布袋裹住茶葉，山泉水洗凈雙腳，就可以開(kāi)始揉捻茶葉了。

在揉捻過(guò)程中，需要利用技巧將茶葉踩軟，踩出茶汁。力道需適宜，用力過(guò)猛，容易將茶葉踩碎，過(guò)柔，則不易踩出茶汁

這技能，李樂(lè)坤是在二十多年前，從一名制茶老師傅那里學(xué)來(lái)的。據(jù)了解，還有不少大逕社區(qū)、新圍社區(qū)的村民自制茶葉時(shí)，依舊保留著這一制茶的傳統(tǒng)。資料記載，自古以來(lái)，中國(guó)茶農(nóng)是用腳揉茶。紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》里的雅安長(zhǎng)沙村村民，依舊保留著以腳揉茶的傳統(tǒng)。

2. 腳踩的茶葉

喝酒是主人做主，一般都是在開(kāi)席之前，酒就已經(jīng)備好了！而喝茶卻是要依隨客人，主要是為了尊重客人，有客人來(lái)挑選喝什么茶葉！主要是茶與酒不同，茶不怕開(kāi)封，隨喝隨取，而酒一旦開(kāi)封后，再拿出來(lái)給客人喝可就不行了！

二、酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺客

喝酒要填滿(mǎn)，喝茶七分滿(mǎn)！因?yàn)?，茶水是熱的，如果倒得太滿(mǎn)，可能會(huì)溢出來(lái)燙到客人的手。如果不用手端，低頭去喝，又顯得不雅觀，就像牲畜喝水一樣。這樣不僅讓客人難堪，也影響了客人的心情，尤其也凸顯了自己的禮數(shù)不周，所以才有喝茶七分滿(mǎn)！

三、賓客喝茶要懂叩手禮

主人倒茶，作為客人也要有禮貌的回應(yīng)。但每倒一次茶水，就說(shuō)一聲謝謝，即有點(diǎn)啰嗦，又感覺(jué)主賓之間顯得生疏，所以，作為賓客要懂得叩手禮！什么叫做叩手禮，就是輩分、年齡的人，給自己倒茶時(shí)回應(yīng)的叩手禮不同！

如果是小輩給自己倒茶，用食指點(diǎn)一下桌子，即表示感謝；如果是平輩倒茶，把食指與中指并攏，輕點(diǎn)桌子即表示感謝；如果是長(zhǎng)輩給自己倒茶，則需要五指并攏為拳頭，拳心向下敲三下桌面，表示五體投地受之不恭，這也是最高的叩手禮！

四、先客后主，先老后少

茶水泡好后，斟茶的先后順序也非常的重要！一般按照先客后主，先老后少的原則！因?yàn)?，先給客人斟茶，代表的是對(duì)客人的重視，如果有老者長(zhǎng)輩在，則要先給長(zhǎng)輩斟茶，表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊重。

五、賓客壓主，響杯擦盤(pán)

喝茶講究的是輕拿輕放，如果身為客人在喝茶時(shí)，把茶碗茶盤(pán)弄得乒乓亂響，即顯得自己素質(zhì)不高，沒(méi)有禮貌，又有挑釁主人的意思！

六、頭沖腳惜，二沖茶葉

“頭沖腳惜，二沖茶葉”說(shuō)的就是：在過(guò)去制作茶葉時(shí)，不少茶葉的品種需要用腳踩，所以，身為主人在給客人沖茶時(shí)，第一泡要倒掉不喝，第二泡才可以喝，否則有欺辱客人之嫌！

但隨著生活條件逐漸變好，茶葉的需求量也逐年增多，尤其是制茶的工藝也經(jīng)過(guò)改良，對(duì)于一些價(jià)值珍貴的茶，頭一泡往往也是喝的！

七、喝茶皺眉，表示嫌棄

喝茶是修身養(yǎng)性的事情，如果在品茶的過(guò)程中皺眉，一般表示主人泡的茶不好喝，或者是不符合自己的口味，有嫌棄的意思！所以，如果去別人家做客，喝茶的時(shí)候，切忌不要皺眉頭，這樣會(huì)導(dǎo)致一些誤會(huì)。

八、新客到來(lái)要換茶燙杯

朋友們一起喝茶聊天，如果途中有新的朋友加入，作為主人家要換新茶，并且還要燙洗新茶杯，這樣才表示對(duì)新來(lái)客人的尊重！否則有“慢客”、“待之不恭”的意思！

3. 紅茶是用腳踩的

　　紅茶手工技藝”系傳統(tǒng)技藝，有一千多年歷史，流傳于葛公鎮(zhèn)雙蓬、葛源、梅樹(shù)、同春、紅旗嶺、仙寓山等村地。葛公鎮(zhèn)位于東至縣東部，與祁門(mén)縣、石臺(tái)縣的山脈相連。據(jù)《東至縣志》記載：“葛公、洪方茶葉久負(fù)盛名，特別是紅茶的色、香、味俱佳，是祁紅的發(fā)源地?！备鸸t茶制作工藝精良，紅茶品質(zhì)等級(jí)檔次高，一直是東至縣重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。歷史上“同春茶號(hào)”極為出名。1958年公社化建隊(duì)時(shí)，即以“同春茶號(hào)”之“同春”二字作為大隊(duì)名，沿用至今。

　　“紅茶手工技藝”制作的紅茶，按季節(jié)分有春茶和夏茶；按制作工藝分有毛茶和精茶；按干濕溫度分有干茶和“大紅袍”濕坯。制作工藝極為精細(xì)，從鮮葉采摘分級(jí)，到萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等操作，都是具有鮮明的地方特色。

　　鮮葉分級(jí)便于加工取料，日光萎凋或攤涼萎凋，葉片發(fā)軟后進(jìn)行揉捻。原始初制布袋萎凋葉，用腳踩揉，同時(shí)將布袋旋轉(zhuǎn)扭緊(俗稱(chēng)“打皮球”)，葉片成條形，渥堆發(fā)酵，茶坯九成紅時(shí)，上篾籠打毛火，再用文火促干，提香氣。后將分級(jí)毛茶裝半袋摔打后，用孔徑大小相同的竹篩套級(jí)，拼配打堆，分級(jí)裝箱。整個(gè)工藝流程十分精細(xì)復(fù)雜。由茶師“口傳身教”，時(shí)代傳承，制成的紅茶成品外形烏潤(rùn)有光澤，香味甜濃，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。

4. 用腳踩出來(lái)的茶葉是什么茶

黑茶。黑毛茶經(jīng)過(guò)蒸汽軟化之后，放進(jìn)相應(yīng)的模具里面進(jìn)行壓制成型。千兩的包裝大概分為三層，茶葉外面緊緊裹著兩層粽葉（沒(méi)錯(cuò)，就是包粽子的粽葉）。最外面還有一層竹篾包裝。

兩層粽葉主要是為了防雨水，外面一層竹篾主要是固定千兩茶形狀。

一層層粽葉裹上之后，外面再套上一層編制好的長(zhǎng)柱形竹簍，然后用竹條一圈圈的捆扎緊實(shí)。這最后一步捆扎步驟，就需要讓工人用腳去踩壓了。一邊用力踩，一邊用力捆扎，這樣捆扎出來(lái)的千兩茶才會(huì)緊密，也因?yàn)橛昧Φ牟忍ず屠υ枞~表面也印上了一層竹篾壓出來(lái)的花紋，所以千兩茶也叫花卷茶。

踩花卷可是個(gè)體力會(huì)兒，一只腳踩在地面支撐身體，一只腳踏在茶葉包裝上用力踩緊，雙手拉著捆綁的竹條用力抽拉捆綁，動(dòng)作要協(xié)調(diào)有序，用力大小要一直，手腳配合要協(xié)調(diào)。這樣做出來(lái)的千兩茶外形才會(huì)好看。

5. 茶葉是不是用腳踩的

一酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人

因?yàn)榫剖抢涞模腿私邮植粫?huì)被燙，而茶是熱的，滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪

二先尊后卑，先老后少

到人家跟前說(shuō)聲請(qǐng)喝茶，對(duì)方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。

對(duì)方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

三先客后主，司爐最末

在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱(chēng)柜長(zhǎng)(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫蠻主欺客、待人不恭。

四強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)

客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是強(qiáng)賓壓主或有意挑釁。

五喝茶皺眉，表示棄嫌

客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

六 頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉

主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)樵鐣r(shí)做茶用腳踩，怕茶葉有臟不宜喝飲，二沖茶葉之稱(chēng)，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

七新客換茶

賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫卻之不恭。

八暗下逐客令

每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)誤工作或是客人的話(huà)不投機(jī)，客人夜訪(fǎng)影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺(jué)到主人是暗下逐客令，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒(méi)趣。

九無(wú)茶色

主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為無(wú)茶色。無(wú)茶色其意有二，一是茶已無(wú)色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼;二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有某人無(wú)茶色。

十茶三酒四惕桃二

很多地方尤其是是南方人習(xí)慣于在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由于俗語(yǔ)茶三酒四禿桃二而來(lái)，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)，滿(mǎn)足游興。

6. 哪種茶是用腳踩出來(lái)的

＂帽盒茶＂，青磚茶的前身，主要產(chǎn)自湖北南部咸寧、蒲圻、崇陽(yáng)、通山、通城及與之相毗鄰的湖南臨湘，年產(chǎn)量約8000t。按磚茶壓制工藝可以分為灑面、二面和里茶3個(gè)等級(jí)。

青磚茶歷史最早可以追溯到宋朝?！逗问献谧V》中記載了何氏先祖從江西遷往湖北躲避戰(zhàn)禍，并開(kāi)始從事茶葉生產(chǎn)。最開(kāi)始，湖北黑茶是以米漿將茶葉粘合成餅狀的方法來(lái)運(yùn)輸大批量的茶葉，其后何氏家族為了減少損耗、降低運(yùn)費(fèi)并便于運(yùn)輸，將茶葉撿篩干凈后，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形的“帽盒茶”。此種類(lèi)型的“帽盒茶”一直被用于湖北黑茶的制作中，直到清代乾隆期間，“帽盒茶”才被何氏家族進(jìn)一步改制成現(xiàn)在的磚茶。由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)銷(xiāo)售的圓柱形“帽盒茶”即是現(xiàn)在磚茶的前身，《茶葉通史》中也記載了青磚茶最初不叫磚茶，而叫帽盒茶。其后，何氏家族選擇與擁有大量資本的晉商合作，將湖北青磚茶的影響進(jìn)一步擴(kuò)大。

7. 汗腳踩茶葉

鞋里有異味，主要原因是汗腳、腳臭引起的。想去除并不難。 去鞋臭小常識(shí) 一、每晚臨睡前，用棉球或布頭蘸小許酒精，均勻地抹在剛脫下的膠、球鞋內(nèi)，待第二天早晨干燥后再穿。如此堅(jiān)持兩周后，鞋就不會(huì)發(fā)出臭味了。 二、取適量脫水明礬或干石灰粉，用小布袋裝好，每晚臨睡前放置鞋內(nèi)，第二天鞋內(nèi)濕臭即可消除干凈。 三、把幾粒衛(wèi)生球壓成粉末，撒在洗干凈的鞋內(nèi)，在墊上一塊鞋墊，這樣穿時(shí)就不易臭腳了。 四、新買(mǎi)回的膠、球鞋，在其海綿底上均勻地噴足白酒（直至海綿底不能吸收為止），待其晾干后，穿起來(lái)就不會(huì)產(chǎn)生臭味了（如是舊膠、球鞋，將其洗凈后亦可同法處理）。 五、將干茶葉（泡過(guò)的也可）包放入鞋內(nèi)可去除異味。

8. 茶葉用腳踩是干嘛

　　茶葉采摘最適合時(shí)間：　　采摘茶葉的時(shí)間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風(fēng)霜天、蟲(chóng)傷、細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開(kāi)口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等?！　≡诓烧倪^(guò)程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注意：　　

①采摘時(shí)要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；　　

②采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時(shí)收青，運(yùn)往茶廠(chǎng)每天至少中午、傍晚各收送一次；　　

③運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無(wú)異味；　　

④運(yùn)送鮮葉過(guò)程中，容堆放時(shí)不可重壓。

9. 茶腳什么意思

1、比如表示這個(gè)商品用料足，加了肉啊蔬菜啊等真材實(shí)料的調(diào)味包。

2、比如表示飲品做得良心，實(shí)實(shí)在在，加了好多真的水果果肉，不是那種果醬和香精什么的調(diào)出的味。

就這種類(lèi)似的語(yǔ)言。如果要說(shuō)一個(gè)句子呢：

1. 就修飾方便面、螺螄粉等真材實(shí)料的調(diào)味包。

2. 這商家真良心，這杯水果茶料很足。

10. 腳踩茶葉是怎么回事

在有部分地方還是用腳踩茶葉。

踩茶是古老及傳統(tǒng)的一種揉搓工序，以前沒(méi)有機(jī)械設(shè)備所以揉茶的工序就需要用人力，有的用踩的方式有的用手搓的方式，踩跟手搓的區(qū)別就在與，踩的分量可以多一點(diǎn)，茶味更好一點(diǎn)，因?yàn)椴仁钦麄€(gè)人體的力度集中在一個(gè)點(diǎn)上，沒(méi)有力的擠壓茶味自然就出不來(lái)。不過(guò)兩個(gè)方法都是為了達(dá)到一個(gè)目的就是要將茶葉的味道揉搓出來(lái)，使茶葉口感更加的醇厚，以及成條狀等形狀?，F(xiàn)在還有少部分地方使用踩茶的方式，保留傳統(tǒng)！

而用腳踩出來(lái)的安化黑茶可以讓茶身變得更為豐潤(rùn)更加緊實(shí)，增加了茶葉本身的柔韌性，這樣不僅可以最大保留茶葉的完整，還可以對(duì)于后期的發(fā)酵存放過(guò)程起到很好的保護(hù)發(fā)酵作用，如此泡出來(lái)的黑茶的味道更醇厚，更留齒。

11. 茶葉制作用腳踩嗎

踩的嫩茶葉 ，放入鍋中， 用溫火慢慢炒制 。